Forno de precisão de US $ 600 da Anova combina cozimento úmido e seco
Os tempos eram em que os fornos ofereciam apenas uma maneira de cozinhar - calor seco. Se você quisesse uma abordagem diferente para cozinhar, digamos com vapor, você teria que ir a um restaurante que pudesse pagar pelo equipamento especializado necessário para essa abordagem. Mas os tempos estão mudando e novos aparelhos estão trazendo opções de culinária anteriormente indisponíveis para a cozinha de sua casa. O Forno de Precisão da Anova é um forno a vapor de bancada que pode cozinhar alimentos tanto com calor úmido quanto seco.
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A Anova anunciou o Forno de Precisão há cinco anos. Na CES 2017, eles exibiram um protótipo, mas não puderam entregar o forno naquele ano, nem mesmo no seguinte. Mas agora está disponível para encomenda. O primeiro lote, que foi enviado em 29 de setembro, já se esgotou, então se você quiser entrar no segundo lote, que será enviado em 12 de outubro, você vai querer começar.
Mas por que gastar quase US $ 600 no Forno de Precisão? A maior razão é que este dispositivo é uma combinação de um forno de convecção e um forno a vapor. Os restaurantes usam esse tipo de forno, chamado combi, há anos. Um forno combinado como o Forno de Precisão oferece melhor controle de temperatura e umidade. Além disso, as moléculas de água conduzem calor mais rápido do que as moléculas de ar. Por causa disso, os fornos tradicionais de calor seco tendem a secar o exterior dos alimentos antes que o interior esteja totalmente cozido.
Com o calor úmido, o calor é transferido de forma mais eficiente para os alimentos. O Forno de precisão também possui um modo sous vide que permite cozinhar alimentos lado a lado, sem sacos ou banho-maria. Por exemplo, você pode assar um frango com fogo seco e costurar o arroz no Forno de Precisão.
O forno de precisão vem com conectividade WiFi, bem como um aplicativo complementar. O aplicativo dá acesso a vários estágios de cozimento, permitindo que você mude do calor úmido para o calor seco e vice-versa. O forno também inclui um termômetro de sonda e três sensores de temperatura diferentes - você terá todas as informações de que precisa para cozinhar seus alimentos com perfeição. O tanque do forno contém líquido suficiente para permitir 24 horas de vaporização contínua. Se você deseja obter um pouco mais de variedade em sua cozinha, considere o Forno de Precisão da Anova.
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