Guia da cidade: 48 horas em Manila

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Em 2016, aconteceu de eu pegar um episódio de Partes Desconhecidas de Anthony Bourdain em Manila. Suas ‘anotações de campo’ e ‘montagens de vídeo’ de sua viagem lá me fizeram pensar. Nunca pensei muito em Manila. Não conhecia ninguém que tivesse estado, não conseguia imaginar nenhum ponto de referência da cidade nem tinha qualquer experiência com comida filipina. Não estava nem remotamente no meu radar. No típico estilo Bourdain, ele me inspirou a pensar duas vezes. Ele explorou os altos e baixos e as pessoas e a cultura alimentar encontradas entre eles. Na verdade, minha peça já havia sido redigida na época de seu falecimento recente, mas senti que deveria prestar uma homenagem ao homem que inspirou tantos dos meus diários de viagem, minhas aventuras gastronômicas e me incentivou a sair do meu conforto zona durante a viagem; ver um local pelos olhos de quem lá mora.


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Outrora a 'Pérola do Oriente', Manila agora tem a reputação de ser uma breve parada para muitos viajantes em seu caminho para as ilhas deslumbrantes do Mar de Sulu. Tendo pouco em comum com suas ilhas de areia turquesa, orladas de palmeiras e pulverulentas, Manila tende a ser uma reflexão tardia quando se planeja uma viagem às Filipinas, se é que chega a pensar em algo. Agora mais famosa por seu tráfego incessante, comércio sexual questionável e políticos agressivos; a moderna Manila não seria reconhecida pelas muitas celebridades de Hollywood que voaram para o oeste para se deleitar aqui.



Este é um país que é composto por vestígios de todos os ocupantes anteriores (Espanha, Japão, EUA, a Igreja Católica e os Marcos). A cultura alimentar (e meios de transporte) abrange esses artefatos, e os pratos populares filipinos de Lechon, Adobo e Halo-Halo formam uma representação perfeita da cultura filipina moderna - uma mistura de contrapontos. Salgado e doce, azedo e picante, etc. Halo-Halo sozinho é composto de uma mistura esquizofrênica de coco, grão de bico, gelatina, jaca, feijão, gelo raspado, leite condensado e talvez algum sempre presente ube roxo, sorvete ou bananas para uma boa medida. É doce, azedo, crocante, macio e inesperado, mas extremamente colorido e uma mistura profundamente pessoal. E não devemos esquecer o amor sempre presente pela carne de porco - Lechon, fio dental, torresmos; este país adora o porco.

Localizados na encruzilhada geográfica de muitas culturas variadas, e sendo marinheiros supremos, os filipinos dos tempos pré-coloniais eram alguns dos comerciantes do Pacífico mais ativos; navegando nas águas cristalinas do mar das Filipinas, coletando e adotando elementos de cada cultura com a qual eles negociaram. Enquanto o Islã era proeminente até os anos 1500, foi Magalhães que viu os muitos habitantes das 7.000 Ilhas Filipinas como excelentes, potenciais, futuros corpos para 'A Igreja'. Avance 500 anos e o único ocupante da esquerda nas Filipinas é o catolicismo, com uma fortaleza de mais de 85 milhões de corpos. A Segunda Guerra Mundial dizimou a cidade e seus habitantes, alguns argumentando que ela nunca se recuperou totalmente, no entanto, eu diria que esta cidade ainda é uma 'joia', apenas uma que requer um pouco mais de escavação e polimento para descobrir sua beleza.

BEBIDA

freds revolucion cocktail bar manila

Revolução de Fred

Falando de revolução com alguns coquetéis fortes - o que poderia dar errado ?!

First United Building, 413 Escolta Street, Sta. Cruz, Metro Manila

Confira

the blind pig manila cocktail bar

O Porco Cego

Um bar clandestino escuro e mal iluminado no moderno Makati. Inspirado no famoso Milk & Honey de Nova York, The Blind Pig é perfeito para uma bebida ou para começar bem a noite. A reserva é obrigatória. E se você for rejeitado, por qualquer motivo, eles têm um ponto irmão na esquina chamado Exit. Goodluck encontrar também.

227, Salcedo, Legazpi Village, Makati, Metro Manila

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o curador cocktail bar manila

O curador

Passe pela cafeteria bem iluminada para as maravilhas dos coquetéis atrás da porta de correr. Um design interior chique e limpo é tão bom quanto as misturas criadas na parte de trás. Vencendo regularmente os principais prêmios por sua atenção aos detalhes e ingredientes, The Curator deve definitivamente estar na sua lista para uma visita.

134 Legaspi Street, Makati City, Metro Manila

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médico wine bar manila

Dr. Wine

O médico irá atendê-lo agora para vinho e tapas. Uma grande joia de um bar de vinhos com uma grande área ao ar livre, madeiras aconchegantes e assentos de couro aconchegantes no interior. Excelente carta de vinhos.

Térreo, 5921 Algier Street, Brgy Poblacion Makati 1209

Confira

COMIDA

ube comida manila roxa

Pelo mar

Comida roxa! Via Mare tem algumas das mais puras, autênticas e tradicionais comida filipina que existe. Fui com a intenção de experimentar tantos pratos ube roxos quanto possível e não fiquei desapontado. Doce, salgado, pegajoso e misterioso, o ube roxo é onipresente e amado por todos, e o Via Mare serve o melhor.

Greenbelt 3, Esperanza St, Makati, 1223 Metro Manila

Confira

canto árvore café manila

Corner Tree Cafe

Talvez o único restaurante vegetariano da cidade ... Corner Tree poderia escapar impune de assassinato, público cativo e tudo, mas em vez disso, eles entregam comida saborosa e reconfortante com amor. Uma boa pausa da interminável festa de porco.

150 Júpiter, Makati, 1209 Metro Manila

Confira

restaurante de farinha manila

Farinha Selvagem

Brunchs épicos, ótimo café e menu que parece que poderia ser em Darlinghurst ou LA, Wildflour é o local ideal para expatriados e aqueles que precisam absorver suas ressacas.

Térreo, V Corporate Center, 125 L.P. Leviste Street, Salcedo Village, Makati, 1227

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restaurante de mesa saudável manila

Mesa Saudável

Orgânico e saudável, duas palavras raramente encontradas em Manila. O Wholesome tem um enorme menu de saborosos itens de comida caseira que agradariam até os mais exigentes comensais. Os pães e assados ​​são excelentes, assim como as ofertas de café e de fim de semana. Faça desta sua primeira parada em uma manhã de lazer.

30, Taguig, Metro Manila

Confira

restaurante aristocrata manila

Aristocrata

Super famosa rede de frango para churrasco. Este lugar tem quase 100 anos e tem seguidores fanáticos. Com locais por toda a cidade, você nunca está longe de ser um sucesso.

423 San Andres St, Malate, Manila, 1004 Metro Manila

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lechon de porco assado em manila

Lechon do General

Você já experimentou carne de porco se não comeu lechon? Isso é coisa de sonhos cheios de porcos. Lechon é um passatempo nacional e o General's é consistentemente classificado como o melhor. Um porco inteiro assado e regado no espeto, sobre brasas. A carne fica super macia e suculenta, a pele fica doce e crocante e os pedaços cartilaginosos se tornam pedaços deliciosos. Os vegetarianos não precisam se inscrever.

2º andar Petron Dasmarinas Village, esquina Edsa Arnaiz, Makati City

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hotel manila café llang llang

Manila Hotel Buffet

Essa é uma população que leva a sério o bufê. O buffet Cafe Llang Llang do Manila Hotel, embora não seja barato, é mais extenso do que qualquer coisa que eu já vi em Vegas. Fui repreendido por começar pelo pão, porque ele acolchoa a barriga, diminuindo espaço para os mil pratos subsequentes. Também fui avisado com antecedência para limpar minha programação para a noite inteira. Eu não sabia que estava me comprometendo com uma maratona de 6 horas comendo com vários intervalos para digestão. A determinação de conseguir o suficiente e o dinheiro valer a pena foi inspiradora.

1 Rizal Park, Ermita, Manila, 0913 Metro Manila

Confira

hott asia bazaar manila

Hott Asia Buffet

Este lugar realmente não pode ser encaixado em uma categoria. Essencialmente, deve ser experimentado em primeira mão. Toneladas de carnes em espetos sobre carvão, ar esfumaçado, macarrão puxado à mão, estranhas de pratos à base de arroz, bandas de capa dos anos 90 ruins no palco, luzes de néon, toalhas de mesa de plástico, cerveja barata, spandex e barracas Supreme falsificadas . Recomendaria e revisitaria.

A-Venue Mall, Avenida Makati Makati 1210

Confira

dólares smokeyard papoula selvagem manila

Buckys / Pura Vida / Wild Poppy / Smokeyard

Uma menção especial de grupo aos vários restaurantes e cafés excelentes que compartilham o mesmo endereço. Localizado próximo ao Z Hostel em Makati; Bucky's, Wild Poppy, The Smokeyard e Pura Vida são o grupo de restaurantes mais diversificado que se pode encontrar, o que o torna uma aposta à prova de falhas para grupos que comem juntos. Churrasco, comida asiática moderna, sobremesa e comida costarriquenha compartilham um espaço de garagem industrial com amplos assentos ao ar livre e uma cena que se espalha para a calçada e a rua mais tarde.

Rua Don Pedro, 5666, Poblacion, Makati 1210

Confira Buckys

Confira Wild Poppy

Confira o Smokeyard

FIQUE

z hostel bar na cobertura manila

Z Hostel

Super clean, moderno e conveniente. Também ostentando um bar na cobertura excelente e barato com vistas épicas de Makati. Era muito legal e muito bom ser um albergue. Estão disponíveis quartos para grupos e privados, e todos contam com um café da manhã saudável.

5660 Don Pedro, Makati, 1209 Metro Manila

Confira

eu sou hotel manila

Eu sou hotel

Um dos hotéis de luxo mais modernos da cidade. Modelados em uma espécie de vibração do W Hotel, os quartos são chiques, a piscina é uma cena e o bar da cobertura é um showstopper, completo com paredes cheias de água-viva. Uma localização sólida perto de muitas coisas turísticas e alguns shoppings de luxo excelentes também contribuem para o seu fator cool.

7862 Makati Ave, Makati, 1210 Metro Manila

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PENDÊNCIA

passeio a pé carlos cedran manila

Carlos Celdran Walking Tour

Passeie com Carlos pela cidade murada de Intramuros em um passeio teatral ao longo dos anos de 1571 até 1945. Você aprenderá sobre a complexa história de Manila e se maravilhará com algumas das estruturas históricas mais antigas do arquipélago filipino. Você começa nossa jornada no Forte Santiago, perto do rio Pasig; veja a Plaza Moriones, a Catedral de Manila, a Plaza Roma e termine a jornada em frente à Igreja de San Agustín, patrimônio mundial da UNESCO.

Haverá ilusões. Haverá doces. Haverá passeios de bugue e teatro. Você aprenderá sobre a sociedade, política, história, arte, religião filipina, além de outros tópicos que podem fazer você rir, chorar. ou possivelmente se ofender. É uma arte performática disfarçada de um passeio a pé.

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Museu Ayala Manila

Museu Ayala

Entre os destaques do museu está sua coleção de artefatos arqueológicos, incluindo uma mega enorme exposição de ouro, uma grande exposição de têxteis e um dos dioramas mais legais que já vi desde a escola primária; narrando visualmente os muitos marcos da história das Filipinas, ambos altamente educacionais e instigantes.

Avenida esquina De La Rosa Street, Greenbelt Park, Makati, Makati, Metro Manila

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museu nacional de arte de manila

Galeria Nacional de Arte

Um museu positivamente grande, que antes abrigava órgãos do governo, agora abriga uma coleção impressionante de arte que abrange a história da nação insular.

Avenida Padre Burgos, Ermita, Manila, 1000 Metro Manila

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museu da mente manila

Museu da Mente

Sim, é totalmente um museu infantil. Mas você sabe o que? O AC é poderoso, as exibições são chocantemente boas, ele tem um esqueleto T-Rex completo e é super prático e interativo. Alerta nerd.

J.Y. Parque de Campos, Terceira Avenida, Bonifacio Global City, Taguig, 1634

Confira

hub faz espaço de trabalho manila

HUB Make Lab

Um espaço super legal de uso misto cheio de vendedores pop-up no estilo Etsy, artesanato, barbeiro, cafeteria e espaço de trabalho compartilhado. O bairro está passando por uma reviravolta, então ainda é difícil, mas o HUB vale uma visita para o visitante descolado e uma das grandes coisas para vir para Escolta.

First United Building, 413 Escolta St, Binondo, Manila, 1006

Confira

manila metrô trem metrô

Metrô

Eu sou um grande fã de usar transporte local onde quer que eu vá; viajando e atravessando uma cidade com os habitantes locais, descobri que o metrô é o meio de transporte mais eficiente e rápido da cidade. É barato e executado com frequência. Por causa disso, muitas vezes é embalado até as vigas. Infelizmente, há apenas um punhado de linhas principais, mas vale a pena, pois atinge muitos dos principais centros turísticos da cidade.

Pasig River Ferry Manila

Pasig River Ferry

Ok, essa coisa está incompletaaaaa, mas meio que incrível. Eles literalmente cortaram a parte superior de um ônibus e o soldaram a um barco. Parece desnecessário, no entanto, este é um país que ama os Jeepney's (o ônibus / Jeep Frankensteins com decoração maluca), então acho que faz sentido combinar um ônibus escolar e um barco. O rio Pasig atravessa Manila e seus diversos bairros, e é servido exclusivamente por esta única linha de balsa. É muito barato e uma ótima maneira de ver a cidade. A programação parece ser mais uma sugestão do que um fato, então não para quem tem pressa. Além disso, pontos de brownie, para qualquer pessoa que consiga saudar, e dirigir, um Jeepney ao seu destino pretendido após o cruzeiro no rio.

trabalho odontológico manila

Trabalho Odontológico

Ok, então esta é uma recomendação totalmente aleatória, no entanto, os dentistas em Manila são de primeira linha, muitas vezes treinados nos EUA e baratos como o inferno. Eu literalmente fiz uma das melhores limpezas de dentes da minha vida por uma fração do que eu pagaria na Austrália ou nos Estados Unidos. As Filipinas são, na verdade, muito conhecidas por seus conhecimentos odontológicos, com a maioria dos expatriados adiando até uma visita ao domicílio para trabalhar.

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Catedrático Católico de Manila

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