Gelo, Gelo, Bebê - Como Fazer a Bola de Gelo Perfeita
Com o recente revival do coquetel artesanal, veio uma ênfase periférica no todo-poderoso cubo de gelo. Afinal, de que serve um antiquado habilmente feito se placas oblongas de gelo insignificante o estão diluindo? Em contraste, a bola de gelo perfeita é uma esfera ou quadrado formidavelmente denso. Apenas um desses cubos grandes e geometricamente refinados manterá seu coquetel frio e puro por longos períodos de tempo. A bola de gelo perfeita é tão eficaz que você pode considerar usá-la para manter qualquer bebida, alcoólica ou não. Sim, esses bebês gelados são realmente feitos para durar.
Este artigo faz parte de nossa Série Cervejas e Garrafas.
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No entanto, manter uma temperatura fria sem derreter é essencialmente o pré-requisito básico para a bola de gelo de whisky comum. Na verdade, muitos dizem que geralmente há espaço para melhorias. A maioria dos autoproclamados especialistas em gelo afirmaria de fato que a bola de gelo verdadeiramente perfeita é tão clara quanto sólida. Além disso, esses mesmos especialistas argumentarão que a maioria dos métodos padrão normalmente tornam a bola de gelo do uísque turva por dentro, o que significa resultados menos do que perfeitos.
Nós aqui do Man of Many não somos tão exigentes que não podemos tolerar um pouco de nebulosidade em nossa bola de gelo. Se a bola de gelo mantiver a bebida bem gelada por um longo período de tempo sem derreter, ficaremos felizes como amêijoas intoxicadas. Dito isso, muita nebulosidade pode definitivamente ser um desestímulo, então se bolas de gelo transparentes forem fáceis de alcançar, considere-nos investidos na causa.
Encontramos alguns técnicas detalhando como fazer a bola de gelo perfeita. A chave é usar uma fonte de água limpa e então influenciar a direção na qual o congelamento avança. Este congelamento direcional é realizado invertendo o molde com o orifício apontando para baixo. Para isso, primeiro você preenche o molde com água e, em seguida, fecha o pequeno orifício com o dedo. Em seguida, você apoia o molde sobre algo como um recipiente ou copo de aço inoxidável com o orifício voltado para baixo. Deixe assim no congelador. O que acontece é que o congelamento começa no topo do molde e desce, forçando a saída de bolhas de ar ao longo do caminho. Quando estiver pronto, remova a bola de gelo do molde e observe uma bola de gelo pura e perfeita.
Se o seu freezer estiver ajustado para 0 ° F, a água pode congelar muito rapidamente e causar turvação. Um Makezine recomenda o emprego de uma luva de espuma externa ao redor do molde para retardar o processo. Se isso parece muito esforço, provavelmente é, já que afinal você está tentando aproveitar seu uísque e não refazer a química do ensino médio. Mas se apenas a bola de gelo mais clara for suficiente, você joga aquela manga de espuma de camada tripla como o técnico de laboratório local que você é!
No final do dia, a bola de gelo perfeita significa aquela que mantém uma forma sólida e não derrete. Para isso existem vários moldes e bandejas no mercado. Existem os populares e confiáveis bandejas de silicone do apropriadamente chamado Boldrz. Também disponíveis (e acessíveis) estão os Tovolo Sphere Ice Molds , que adotam uma abordagem básica e irrestrita. Para moldes perfeitamente esféricos que cabem de cabeça para baixo em cima de um copo, considere o Fabricantes de bolas de gelo de TeiKis. E para os bebedores de rochas que querem um tamanho menor e maior rendimento, não procure mais, pois o Hutzler Bandeja de bolas de gelo .
Embora as qualidades exatas da bola de gelo perfeita possam ser debatidas, não há realmente nenhum debate sobre a eficácia de maior densidade e tempos de derretimento mais lentos. Afinal, não é muito comum ouvir alguém reclamar que sua bebida não é aguada o suficiente. O whisky ice ball é uma forma indolor de deixar o sabor natural da sua bebida seguir o seu curso. Se os seus bebedouros locais não os estão usando, deveriam estar mesmo.
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Postagem compartilhada por Man of Many - manofmany.com (@manofmanytastes) em 18 de maio de 2017 às 4h07 PDT
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